方舟養老——營養膳食篇(北京養老院)

随着國家(jiā)人(rén)口老齡化的加劇(jù)，空(kōng)巢老人(rén)與日俱增，他們缺少(shǎo)關愛(ài)、缺少(shǎo)子女的陪伴，所以越來(lái)越多(duō)的老年人(rén)選擇入住養老機構度過他們的晚年生(shēng)活。營養膳食直接反映着養老機構的照護水(shuǐ)平，營養膳食的合理(lǐ)搭配既能保障長者們的營養所需，同時(shí)也是長者及家(jiā)屬選擇養老機構重要考慮因素之一。

桐城市青草鎮康樂養老服務中心作(zuò)為(wèi)一家(jiā)民政部四星級“醫(yī)養康”相結合的綜合養老示範中心，長者餐廳嚴格執行(xíng)國家(jiā)食品衛生(shēng)标準，按照《中國居民老年膳食指南》由專業營養師(shī)精心制(zhì)定營養食譜，具體(tǐ)以三個(gè)方面為(wèi)您介紹我們區(qū)别與其它養老機構的差異化特點。

第一方面

桐城市青草鎮康樂養老服務中心設立不同類型的營養餐廳，配備高(gāo)級廚師(shī)，保障配餐品種齊全及營養标準，同時(shí)根據營養師(shī)及保健醫(yī)師(shī)開(kāi)具的營養方案制(zhì)作(zuò)差異化營養膳食和(hé)醫(yī)療飲食。

我們對菜切的大(dà)小(xiǎo)、細碎程度都有(yǒu)标準，最終送到長者餐桌上(shàng)的菜品相較家(jiā)庭飲食更為(wèi)細緻軟爛，更适合長者們的實際飲食需求。

部分菜品實拍

第二方面

我們專門(mén)聘請(qǐng)專業的營養師(shī)，根據長者身體(tǐ)每天所需用的熱量和(hé)營養素含量，指導我們的餐廳制(zhì)作(zuò)營養膳食，比家(jiā)庭照護更為(wèi)科學合理(lǐ)。進餐次數(shù)為(wèi)三餐兩點制(zhì)，每天包含主食雜糧谷薯類、肉禽、蛋、奶、蔬菜、豆制(zhì)品、水(shuǐ)果類等，每日攝入食物品種高(gāo)于膳食指南建議的12種以上(shàng)，每周25種以上(shàng)不同種類的食物。

第三方面

我們聘請(qǐng)的保健醫(yī)師(shī)，實時(shí)根據長者的常見病、易發病和(hé)多(duō)發症，針對性的指導餐廳制(zhì)作(zuò)醫(yī)療飲食，讓我們的長者在日常飲食上(shàng)就能起到對常見病的預防和(hé)保健作(zuò)用。

另外，保健醫(yī)師(shī)特别針對患有(yǒu)糖尿病、高(gāo)血壓高(gāo)血脂、高(gāo)尿酸（痛風）、吞咽障礙（鼻飼）、便秘等慢性疾病或進食、吸收障礙的長者，制(zhì)定個(gè)性化營養食譜方案，以期延緩慢性病的發生(shēng)發展。

部分菜品實拍

桐城市青草鎮康樂養老服務中心的護理(lǐ)員會(huì)按時(shí)在餐點前為(wèi)不方便集中就餐的長者們送餐、協助長者們就餐，保證長者們吃(chī)飽、吃(chī)好。對于部分需要幫助的長者我們會(huì)親手喂飯，對于吞咽困難的長者會(huì)協助喂飯，以防噎食嗆咳。

步入老年，能吃(chī)是福，會(huì)吃(chī)則更利于身體(tǐ)健康。“合理(lǐ)膳食、充足營養是長者健康長壽的基礎。”桐城市青草鎮康樂養老服務中心始終緻力于幫助入住長者更好适應身體(tǐ)機能的改變，始終力求使長者們通(tōng)過合理(lǐ)膳食、均衡營養，預防及調理(lǐ)，延緩疾病的發生(shēng)發展，延長健康壽命，提高(gāo)生(shēng)活質量。

文：呼江偉    圖：呼江偉

審核校(xiào)對：李想/尹宗姗/張娟

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