疾控中心專家(jiā)建議:老年人(rén)應該怎麽吃(chī)水(shuǐ)果更安全
尊老敬老是中華民族的傳統美德,關愛(ài)老人(rén)是我們義不容辭的責任。用心關愛(ài)身邊的老年人(rén),我們可(kě)以從日常的膳食營養做(zuò)起。水(shuǐ)果老少(shǎo)皆宜。但(dàn)是,相對于年輕人(rén),老年人(rén)的消化吸收能力變弱,同時(shí)還(hái)可(kě)能患有(yǒu)各種各樣的慢性疾病,在這些(xiē)特殊的身體(tǐ)情況下,老年人(rén)應該怎麽吃(chī)水(shuǐ)果才能更好地促進健康呢?本文就來(lái)重點聊一聊老年人(rén)吃(chī)水(shuǐ)果的話(huà)題。
認為(wèi)水(shuǐ)果隻是零食
可(kě)吃(chī)可(kě)不吃(chī)是不正确的
水(shuǐ)果是人(rén)體(tǐ)維生(shēng)素、礦物質的重要來(lái)源。《中國居民膳食指南》建議,成人(rén)每天都需要食用200-350g水(shuǐ)果,大(dà)概半斤左右,是健康膳食的重要組成部分。但(dàn)是,很(hěn)多(duō)老年人(rén)的水(shuǐ)果攝入量遠遠達不到這個(gè)标準。老年人(rén)消化功能減弱,有(yǒu)些(xiē)老人(rén)一吃(chī)水(shuǐ)果就“鬧肚子”,所以選擇不吃(chī)水(shuǐ)果,覺得(de)水(shuǐ)果不是必需品,可(kě)吃(chī)、可(kě)不吃(chī),這種觀點是錯誤的,或者是即使想吃(chī)也隻能看着水(shuǐ)果不敢吃(chī),害怕身體(tǐ)出現不良反應。
建議在溫水(shuǐ)中
浸泡5-10分鍾後再食用
對于這種情況,一定要保證水(shuǐ)果的新鮮,不要食用切開(kāi)後隔夜或者部分黴變的水(shuǐ)果,如果要連皮食用還(hái)需要仔細清洗表面,避免微生(shēng)物或農藥殘留給腸胃帶來(lái)負擔。從冰箱取出的水(shuǐ)果,可(kě)以在溫水(shuǐ)中浸泡5-10分鍾後再食用,避免低(dī)溫刺激。還(hái)可(kě)以嘗試補充一些(xiē)益生(shēng)菌,調節胃腸的消化功能。
另外,有(yǒu)些(xiē)高(gāo)齡老年人(rén)咀嚼功能很(hěn)差,越來(lái)越不愛(ài)吃(chī)水(shuǐ)果,這種情況可(kě)以選擇喝(hē)果汁,最好采用保留果渣的榨汁方式,如破壁機,更多(duō)地保留水(shuǐ)果中的膳食纖維和(hé)一些(xiē)活性物質。
患有(yǒu)不同慢性病的老年人(rén)
要避開(kāi)不同的水(shuǐ)果
除了消化功能減弱,老年人(rén)常常患有(yǒu)一種或多(duō)種慢性疾病,對于水(shuǐ)果的選擇可(kě)能會(huì)産生(shēng)一些(xiē)限制(zhì),需要特别注意。
1.柚子、血橙等柑橘類水(shuǐ)果中大(dà)多(duō)含有(yǒu)呋喃香豆素,會(huì)減緩降壓藥在肝髒中的代謝速度,可(kě)能導緻低(dī)血壓,所以長期服用降血壓藥物的高(gāo)血壓患者需謹慎食用柑橘類水(shuǐ)果;
2.患有(yǒu)心髒病以及水(shuǐ)腫的老年人(rén)要少(shǎo)吃(chī)西瓜、椰子等水(shuǐ)分含量較多(duō)的水(shuǐ)果,避免加重心髒負擔和(hé)水(shuǐ)腫;
3.患有(yǒu)糖尿病的老年人(rén),應該優先選擇食用升糖指數(shù)較低(dī)的水(shuǐ)果,比如橙子、柚子、李子、桃、梨、蘋果等,同時(shí)還(hái)要嚴格控制(zhì)每次水(shuǐ)果的攝入量,并注意主食減量和(hé)監測血糖。
總的來(lái)說,老年人(rén)不能不吃(chī)水(shuǐ)果,吃(chī)的量可(kě)以少(shǎo)些(xiē),但(dàn)種類要多(duō)一些(xiē)。要根據自身的身體(tǐ)健康狀況,選擇适合自己的水(shuǐ)果品種。不能為(wèi)了圖方便隻選擇某一種軟糯的水(shuǐ)果,榨汁的方式對于老人(rén)來(lái)講也是不錯的選擇。
來(lái)源:北京青年報,文/宋爽(中國疾控中心營養所副研究員)
發布:逍遙呼哥(gē)